시원한 콩국수

 

날이 무척 덥습니다.

입맛도 없고 시원한 음료수만 들이키게 되네요

날이 35도가 넘어 가니 입맛도 없어요

무언가 시원한게 먹고 싶은데.....

 

이것저것 뒤져보다 시원한 콩국수가 생각 났어요

 

 

시원한 콩국수를 집에서 맛있게 만드는 법은 다음과 같습니다.

재료

• 콩(백태 또는 대두): 2컵(약 350g)
• 물: 콩 삶기용 4~5컵, 콩국물용 6~7컵(조절)
• 소면 또는 중면: 2인분(약 200~250g)
• 잣, 볶은 땅콩, 볶은 참깨: 각 1~2스푼(고소함을 더함, 생략 가능)
• 소금: 1/2~1스푼(간 맞추기)
• 설탕: 1스푼(취향껏, 생략 가능)
• 오이, 토마토, 삶은 계란: 고명용
• 얼음: 시원하게 먹고 싶을 때

만드는 법

1. 콩 불리기
   • 콩은 깨끗이 씻어 5~8시간 정도 찬물에 충분히 불립니다. 물은 콩의 3배 이상 넉넉히 넣으세요.
2. 콩 삶기
   • 불린 콩을 냄비에 담고 물을 넉넉히 부어 10~15분 정도 삶습니다. 끓는 중간에 거품과 껍질을 걷어내세요. 삶은 콩은 찬물에 헹궈 식힙니다.
3. 콩국물 만들기
   • 삶은 콩을 믹서에 넣고 물 6~7컵을 나눠가며 넣어 곱게 갈아줍니다. 잣, 볶은 땅콩, 참깨를 함께 넣으면 더욱 고소합니다. 원한다면 국물을 체에 걸러 부드럽게 만듭니다.
   • **소금(필요시 설탕)**으로 간을 맞추고, 냉장고에 넣어 시원하게 준비합니다.
4. 면 삶기
   • 소면 또는 중면을 끓는 물에 넣고 삶은 뒤, 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 빼고 물기를 뺍니다.
5. 고명 준비
   • 오이, 토마토, 삶은 계란 등을 얇게 썰어 준비합니다.
6. 완성
   • 그릇에 면을 담고, 콩국물을 넉넉히 부은 뒤, 고명을 올립니다. 얼음을 띄워 시원하게 드세요.

꿀팁

• 콩국물 농도는 물의 양을 조절해 맞추세요. 너무 진하면 우유를 약간 섞어도 부드럽고 맛있습니다.
• 비린내가 걱정된다면, 콩을 삶을 때 소금을 약간 넣거나, 잣·땅콩·참깨를 꼭 넣어주세요.
• 시판 콩국물을 사용할 경우, 우유와 섞고 소금·들깨가루로 간을 맞추면 간단하게 즐길 수 있습니다.

여름철 별미인 콩국수, 위의 방법대로 만들면 집에서도 시원하고 고소하게 즐길 수 있습니다.

 

이렇게 언제 먹나 싶은데  더 간단히 먹는 방법은 없을까요 ? 

네?

있습니다.

예전에  빽대표 레시피랑 비슷하네요

 

초간단 콩국수 레시피 !!!

 

1. 두부+두유 초간단 콩국수

재료

• 두부 ½모
• 두유 3컵(600ml, 무가당)
• 땅콩버터 2큰술
• 볶은 콩가루 1큰술(생략 가능)
• 통깨 3큰술
• 소금 ½작은술, 설탕 ½작은술(입맛에 따라)
• 삶은 소면 또는 중면
• 오이, 토마토, 통깨(고명용)

만드는 법

1. 믹서에 두부, 두유, 땅콩버터, 볶은 콩가루, 통깨, 소금, 설탕을 넣고 곱게 간다.
2. 국물을 냉장고에 1시간 이상 차게 보관(바로 사용해도 무방).
3. 삶은 면을 찬물에 헹궈 그릇에 담고, 콩국물을 붓는다.
4. 오이채, 토마토, 통깨 등 고명을 올려 완성한다.

2. 볶은 콩가루 활용 초간단 콩국수

재료

• 볶은 콩가루 1컵(200cc)
• 생수 3컵
• 소금 1작은술
• 삶은 국수 100g
• 오이, 깨소금(고명용)

만드는 법

1. 볶은 콩가루, 생수, 소금을 믹서에 넣고 곱게 간다.
2. 삶은 국수를 찬물에 헹궈 그릇에 담는다.
3. 콩국물을 붓고, 오이채와 깨소금을 올려 완성한다.
4. 콩을 삶지 않아도 되므로, 국수만 삶으면 끝인 초간단 레시피다.

3. 두부 콩국수 (백종원 레시피)

재료

• 두부 1모
• 두유 2컵(무가당)
• 소금, 설탕 약간
• 삶은 소면
• 오이, 토마토, 계란 등 고명

만드는 법

1. 두부와 두유, 소금, 설탕을 믹서에 곱게 간다.
2. 삶은 소면에 콩국물을 붓고, 고명을 올린다.
3. 15분 이내에 완성되는 초간단 레시피.

이처럼 두부, 두유, 볶은 콩가루 등을 활용하면 콩을 불리거나 삶지 않고도 집에서 5~15분 만에 고소하고 시원한 콩국수를 만들 수 있습니다.

 

 

오늘은 시원한 콩국수 만드는 법 이었습니다,

더위를 잘 이겨내야겠네요 ^^

 

모두들 화이팅 하세요 ^^